十七年，炼成长春第一烤猪手。

国发烤猪手

上海路与东三条交汇

（东三条北行150米，宁波南胡同右转）

电话/0431—88857271

六个烧烤师傅轮流上

这样的大场面太震撼

烤架上的猪手，长长的一排，足有20多只，炭火正旺。烧烤师傅动作非常麻利地翻转，刷料，这场面太震撼了！

来的客人太多了，对国发来说，不爆满都是偶然事件。动作麻利是必须的，并且每天有6个烧烤师傅轮流上。

小学徒成了烤猪手一哥

老板姓宁，瘦削精干，多年风雨历练，早已脱胎换骨，和鬼哥差不多的年纪，说话沟通无障碍，就是显得太谦虚些。

宁老板当年闯荡长春，也是一无所有的小青年。最早的时候在红旗街欧亚商都对面一个烧烤店做学徒，说是学徒，也就是打杂的。据说此店当年爆火，如今早已拆迁不见。

世上事最怕用心。小学徒将师傅们的手法和用料都记在心里，并且偶尔也操练几下，慢慢地就有了手艺，有了自己的味道，有一天机会来临的时候，他真的可以独撑一面。

后来的后来，辗转过几个地方打工，最终是这国发烤猪手成就了他。也就是从那时候开始，国发正式成为一个金字招牌。

烤着烤着，就成了长春烤猪手中的一哥。光徒弟徒孙一大堆，虽然他的年纪并不老。

烤串中的宁老板

十七年卖了整整100多万份

据考证，国发从2000年开业，已经17年了。从最初的几张桌子，到现在一条街6个门市，光服务员就将近40个。

按照它家的客流量，差不多一天能卖出300多个，这些年加起来卖了100多万份（估算）。

七道工序 | 先酱后烤

每一个烤好的猪蹄都饱满诱人

色泽动人的猪蹄在烤炉上噼里啪啦地响着，这声音听得让人蠢蠢欲动，口水都快要流出来了！恨不得立刻拿一只啃起来。

这样的烤猪蹄肥而不腻，香而焦脆的外皮，充满着胶原蛋白的Q弹肉质，真的是无法抗拒的。

国发的烤猪手只有一种口味却口爆这么多年，有它自己的秘诀。第一是品质必须保证，国发的猪手原料都是双汇和雨润的。

一个小小的烤猪手需要经过七道工序，去毛、喷烤、洗净、酱、烤，每一步都需要认真细致。

为了猪手更加的入味，卤酱的过程必不可少，而且添加秘制的几十种中草药秘方。

因为都是优选的标准猪蹄，每一个酱好的猪蹄都饱满诱人，筋多肉厚，再将猪蹄对半分开烤制，烤制过程刷上秘制猪蹄酱。

烤猪蹄需要非常的把握火候，烤制的最佳状态就是表皮红亮冒油，即便外表看着有点干，但其实撕开里面确实油润的，吃起来香而不腻，而且肉质非常入味。

烤猪尾巴和猪耳朵也是经典

除了招牌的烤猪手，烤猪尾巴和猪耳朵也是必点。各种大小串子，吊炉系列锡纸系列也都是经典。

真切

体验

【烤猪手】

刚烤好的猪蹄趁热吃，皮酥肉嫩软滑香糯，在炭火的作用下外皮焦香，脆脆的感觉，软烂Q弹。

猪的蹄尖部分皮和筋特别多，咬起来很有口感，脆脆的很有嚼劲。直接拿起来啃，油香满口。猪蹄中含有大量的胶原蛋白，滋润美白。

【烤猪尾】

猪尾巴是猪身最活跃的部分，尾巴的肉更活，皮焦香肉软嫩，软骨很脆。

【烤猪耳朵】

猪耳朵也是他家的招牌，一般卤的拌的吃的多，烧烤的猪耳朵真是更好吃，脆骨的口感非常好。

【大串筋皮子】

他家筋皮子大串的，非常厚实，很软，完全不会咬不动，而且蘸特调的料汁，别有一番风味。

【手撕板筋】

整块的大板筋，一般地方还真没见过，需要现吃现撕，厚实软嫩，蘸板筋的料，超棒。

【望京小腰】

网红烧烤望京小腰在国发也有个最独特的口感，外面的肉烤的非常酥香，小腰很嫩没有异味，这个特别推荐。

【生嗜小牛肉】

这是生吃牛肉小串，生吃的肉品质一定要非常的好，特调的辣味调料包裹满牛肉条，充分入味，完全吃不出生肉别的味，辣，嫩，很过瘾。

【绝味猪心管】

心管很嫩很脆，口感上特别好，浇汁调味也恰到好处，特别适合下酒。

【吊炉鸡手】

吊炉系列也是他家特色，鸡爪重点推荐，去掉指甲处理的很干净，鸡手外皮特别酥脆，啃着很香。

【麻辣排骨】

大块的排骨腌制入味，烤的外焦里嫩，麻辣过瘾，肉感十足。

【清蒸明太鱼】

清蒸的明太鱼很清淡，但是浇汁的调味恰好弥补，蒜瓣的肉质几乎没有刺，大口吃很鲜。

【锡纸金针蘑】

锡纸系列品类也很丰富，金针菇是很受欢迎的，加上泰椒和蒜末非常香。

【香酥薯片】

这个香酥薯片绝对惊艳的一个，从来没吃过这么好吃的土豆片，很薄很脆，重点是口味调的酸甜，好像老式锅包肉的口感，简直了，一盘分分钟没了。

【地瓜片】

这个地瓜片能让人想起小时候搁炉子上那种，但是这个更加的香酥甜糯。

环境

氛围

从最开始几张桌子的小店，到现在一条街三个分店6个门市，有着胡同里烧烤小店的氛围，也有新装修的简单干净的氛围。

馋鬼推荐纯个人口味仅供参考返回搜狐，查看更多